South Farms in Morris führt einen neuen Food-Truck-Park ein

Oct 17, 2023

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Südfarmen in Morris

Bei TA-que, einem Food-Truck-Konzept mit vom Grill inspirierten Tacos, stehen auf der Speisekarte geräuchertes Fleisch, Tacos, Burritos, Bowls und Salate.

Bei TA-que, einem Food-Truck-Konzept mit vom Grill inspirierten Tacos, stehen auf der Speisekarte geräuchertes Fleisch, Tacos, Burritos, Bowls und Salate.

Ein Lastwagen, der vom Grill inspirierte Tacos serviert, eine „wahnsinnig kreative“ Eisdiele und ein Chevy aus den 1950er-Jahren, der in eine mobile Bar mit Grill umgewandelt wurde, werden diesen Sommer gemeinsam im ersten Food-Truck-Park von Litchfield County ihr Debüt feiern.

South Farms in Morris wird am 15. Juni an der Kreuzung der Routen 63 und 109 Pasture, ein Food-Truck-Erlebnis, vorstellen. Farmbesitzer Ben Paletsky hat sich mit drei Unternehmen zusammengetan, um diesen Sommer an vier Tagen in der Woche auf der Farm zu verkaufen: TA-que , ein Taco-Truck vom Team hinter Millwright's in Simsbury; Grassroots Ice Cream, das in diesem Frühjahr seinen zweiten Standort in New Milford eröffnete; und Iron & Grain, ein renovierter Chevy Viking von 1959 mit holzbefeuertem Grill und eingebautem Fassbiersystem.

Südfarmen in Morris

„Für uns ist das ein wirklich spannendes Experiment“, sagte Paletsky. „Ich denke, der Agrotourismus wird ein Eckpfeiler für die Rentabilität landwirtschaftlicher Betriebe sein, und wir versuchen, bis an die Grenzen zu gehen, neue Dinge auszuprobieren und in diesem Sektor führend zu sein. Ich denke, wir können sagen, dass wir bei all diesen verschiedenen Dingen bahnbrechend sind.“ Ich denke, die Leute sehen alle Vorteile, die es mit sich bringt, was großartig ist. Das ist die ganze Absicht, eine Gemeinschaft aufzubauen.“

South Farms ist für sein Hochzeits- und Veranstaltungsgeschäft bekannt geworden und Paletsky sagte, er wolle das Anwesen für die Gemeinde zugänglicher machen. Auf der Farm findet auch South Farms Social statt, eine Donnerstagabend-Veranstaltungsreihe mit Imbisswagen, Getränken und Live-Musik während der Sommermonate, aber Paletsky sagte, er wolle eine andere Version davon schaffen, um von Freitag bis Sonntag mehr Gäste zu beherbergen, wenn die Farm anders ist für private Veranstaltungen gebucht.

Die Zuschauer entspannen sich vor einer Show im South Farms in Morris in ihren sozial distanzierten Räumen. Die Twilight Concerts on the Farm-Reihe begann am 22. August und läuft bis zum 1. November

Die Farm sorgte im Jahr 2020 für Schlagzeilen, als sie während der Pandemie eine Reihe von Open-Air-Konzerten und Comedy-Shows mit gesellschaftlicher Distanz veranstaltete, die hochkarätige Acts wie Dinosaur Jr., Pete Davidson und John Mulaney anzogen und die Aufmerksamkeit des Rolling Stone auf sich zogen. Die Veranstaltungsreihe stieß damals auf einigen Widerstand der Anwohner, die ihre Frustration über Lärm, Beleuchtung und Verkehr zum Ausdruck brachten.

Paletsky sagte, die Konzertreihe sei unter den Umständen der Pandemie ein geschäftlicher Dreh- und Angelpunkt in der COVID-Ära gewesen.

„Wir werden uns andere Dinge ansehen, die wir tun können, um eine Gemeinschaft aufzubauen, neue Erfahrungen zu bieten und es auf eine Art und Weise zu tun, die die Marke und den Stil von South Farms widerspiegelt und dafür sorgt, dass es wirklich Spaß macht“, sagte er.

Der Iron & Grain-Lastwagen, abgebildet im Noah Webster House in West Hartford.

Tate Norden, Miteigentümerin von Iron & Grain, ist außerdem Gründerin und Geschäftsführerin des GastroParks in West Hartford, des ersten Food-Truck-Parks der Stadt, der 2020 eröffnet wurde. Norden sagte, Paletsky habe sich letzten Sommer an ihn gewandt, um über die mögliche Idee eines Food-Truck-Parks zu sprechen .

„Ben ist ein sehr kreativer Typ. Seine Familie besitzt diese Farm seit Jahren … und er setzt sich kreativ viel für Unterhaltung und Erlebnisgastronomie ein“, sagte Norden. „Das funktioniert gut für Iron & Grain, weil wir uns hauptsächlich auf das private Catering konzentrieren können. Dadurch erhält der LKW eine Basis, von der aus er einige Catering-Events durchführen kann, aber auch einen Ort zum Verkaufen, ohne sich mit einigen der Herausforderungen auseinandersetzen zu müssen.“ die entstehen, wenn man mit einem Lastwagen aus dem Jahr 1959 durch den ganzen Staat fährt.“

Norden sagte, er gehe davon aus, dass Pasture die „gleiche Atmosphäre“ wie der GastroPark haben und Gäste willkommen heißen werde, die „ihr eigenes Erlebnis schaffen möchten“, mit einer entspannten Atmosphäre, offenen Sitzgelegenheiten und mehreren Speiseoptionen. Auf der Speisekarte von Iron & Grain werde eine Auswahl lokaler grasgefütterter Burger und Craft-Hotdogs stehen, zusammen mit typischen Beilagen wie mexikanischem Straßenmais, Büffel-Rosenkohl und einem neuen Karottensalat. Sowohl TA-que als auch Iron & Grain servieren alkoholische Getränke, darunter Bier und Cocktails.

Bei TA-que, einem Food-Truck-Konzept mit vom Grill inspirierten Tacos, stehen auf der Speisekarte geräuchertes Fleisch, Tacos, Burritos, Bowls und Salate.

Für Millwrights Besitzer Tyler Anderson ist die Sommerresidenz von TA-que in Morris ein zweiter Standort für das mobile Restaurant. TA-que wurde im Sommer 2020 ins Leben gerufen, um seine Mitarbeiter zu beschäftigen, da die COVID-19-Pandemie anhielt und die Gäste eher zurückhaltend waren, drinnen zu speisen. Anderson kaufte einen Wohnwagen mit Räucherofen, stellte ein Menü mit geräuchertem Fleisch und vom Barbecue inspirierten Tacos zusammen und schuf auf dem Parkplatz des Restaurants Simsbury ein neues Speiseerlebnis im Freien.

TA-que verfügt jetzt über einen vollwertigen Imbisswagen und wird die Sommersaison, die vierte, am 1. Juni vor Ort im Millwright's eröffnen. Die Gäste werden an farbenfrohen Tischen im Freien sitzen, die von strohgedeckten Sonnenschirmen mit Blick auf den Wasserfall vor dem Restaurantgebäude gedeckt sind. Anderson wird den ursprünglichen TA-que-Anhänger bei South Farms wieder aufstellen.

„Ich hatte das Gefühl, es wäre ein guter Sommer für einen weiteren, denn der bei Millwright’s hat Spaß gemacht“, sagte Anderson. „Und es kommt nicht oft vor, dass man einen sehr schönen Platz für einen Imbisswagen anbietet.“

Die Speisekarte von TA-que werde geräuchertes Fleisch, Tacos, Burritos, Schüsseln und Salate umfassen, sagte Anderson, mit einigen neuen und verbesserten Rezepten und mehr vegetarischen und gesundheitsbewussten Optionen. Als gebürtiger Südkalifornier sagte er, das Essen liege ihm „am Herzen“, auch wenn Millwright's sich auf gehobene Küche mit Schwerpunkt auf lokalen Zutaten konzentriert.

„Es ist so etwas wie das Essen, das ich schon immer servieren wollte, und es ist schön, Essen servieren zu können, das für jeden zugänglich ist“, sagte er.

Grassroots Ice Cream, eine Eisdiele mit Sitz in Granby, wird ihr Geschäft nach New Milford ausweiten und am 27. April ein neues Geschäft in der Bank Street eröffnen.

Grassroots, ab 2022 in neuem Besitz, hat seinen Ursprung in Granby und eröffnete im April seinen Standort in New Milford. Die Eismarke hat eine treue Anhängerschaft für ihre einzigartigen Geschmacksrichtungen, darunter Honig-Lavendel, Ziegenkäse-Brombeere und Blutorangen-Schokoladenstückchen.

Weide bei South Farms, 2 Watertown St. in Morris, wird donnerstags abends von 17 bis 20 Uhr, freitags und samstags von 12 bis 20 Uhr und sonntags von 12 bis 18 Uhr geöffnet sein. Der Food Truck Park ist bis Oktober geöffnet. sofern das Wetter es zulässt“, heißt es auf der Website.